杏仁棒:成为健康零食的进阶之路
2024 年 5 月

在当今快节奏的世界里,消费者越来越追求既有益健康,又方便食用、储存和处理的食品。营养丰富的即食零食棒因其便利性而大受欢迎。能量棒通常由谷物、水果和坚果制成,是提供必需营养、生物活性物质和膳食纤维的理想形式。

因此,它们作为代餐或即食零食在全球范围内广受欢迎。然而,生产商在满足消费者期望和市场需求方面面临着各种挑战。本文旨在探讨其中的一些问题,并探讨潜在的解决方案。

市场规模

专家预计,到 2024 年,全球零食棒市场规模将达到 311 亿美元。预计到 2032 年将超过约 417 亿美元,2023-2032 年复合年增长率为 3.8%1

其中,杏仁棒的增速值得关注。根据下面的统计数据,我们可以明显看出,虽然杏仁棒市场的收入目前低于其他零食棒类别,但已经出现了明显的大幅增长。

驱动市场增长的关键要素

1.健康益处2

杏仁是一种树坚果,且被认为是每盎司含蛋白质、纤维、钙、维生素E、核黄素和烟酸最多的树坚果。此外,它们也是镁的主要食物来源。每份杏仁含有6克蛋白质和4克纤维,能带来“持久饱腹”的感觉,因此正受到越来越多消费者的追捧。

2.创新策略3

杏仁被许多消费者视为首选的食材,杏仁的松脆增强了巧克力棒的口感,同时也丰富了它的营养价值和味道。此外,食品公司正在创新推出多种口味和组合的杏仁棒,包括与其他坚果和水果混合,旨在更广泛的客户群体。

3.提升的植物基食品需求3,4

在健康意识、环境问题和动物福利伦理的推动下,全球向植物基饮食的转变正在加速。杏仁本身就是植物基的,完全符合这一趋势。此外,这些零食可以通过提供无麸质和无过敏原的选择,来满足因过敏而限制饮食的个人需求。

面临的挑战

尽管被标榜为健康的选择,但许多杏仁棒含有大量的添加糖、卡路里和其他人工成分,潜在地增加了患糖尿病、肥胖和心脏病等慢性疾病的风险。此外,为了降低糖含量,一些食品公司使用糖醇或人工甜味剂。

然而,这些替代品也会导致健康问题,包括对木糖醇和山梨醇等糖醇敏感的人的消化问题。

在某些情况下,杏仁棒可以作为纤维和蛋白质的优质来源,有助于两餐之间解馋充饥。然而,它们的营养价值会因品牌和成分的不同而有很大差异。因此,一些杏仁棒所含的纤维、蛋白质和其他必需的微量营养素可能并不那么多

杏仁棒的解决方案

为了应对这些挑战,我们提出了一些解决方案,如添加来自贝利优异麦芽酮糖醇和菊粉,提供天然配料、低升糖甜味剂和膳食纤维的益处。

解决方案

品牌

描述

异麦芽酮糖醇LMPF

贝利优

•天然来源,牙齿友好的糖替代品,由纯甜菜糖制成。

•具有低升糖指数的特性,可以确保缓慢平衡地释放葡萄糖。

•甜度几乎和蔗糖一样,但热量只有蔗糖的一半。

•可用于提升各种食品的风味和口感。

Orafti® HIS菊粉

贝利优

•富含益生元膳食纤维。

•在促进消化系统健康、帮助控制体重和提高消费者钙的吸收方面起着重要作用。

 

吸引现代消费者和符合当前的市场趋势

我们在创新杏仁棒解决方案方面处于领先地位,强调高纤维,蛋白质和无罪恶感的放纵。我们创造了一个新的概念产品:纤维燃料杏仁棒!

针对提高日常营养摄入的痛点,这款杏仁棒提供了快速、方便和全面的优势。它的配方含有高纤维和高蛋白质含量,有助于消化,建立和修复身体组织。此外,这款产品具有还原经典的甜味。

富含多种营养和健康益处,每一口都能满足你的日常需求,让每一次放纵都成为一种没有负罪感的快乐。

DPO International是全方位的食品市场赋能者,我们与领先的专业食品配料生产商如贝利优合作,根据新兴趋势促进新产品的创造。我们致力于从构思到制造阶段的整个过程中提供端到端解决方案和坚定不移的支持。

参考

  1. biz. (2023, July 11). Snack bars market to surge at 3.8% CAGR, US$ 41.7 Bn by 2032: North America to stay dominant. GlobeNewswire News Room. https://www.globenewswire.com/news-release/2023/07/11/2702591/0/en/Snack-Bars-Market-to-Surge-at-3-8-CAGR-US-41-7-Bn-by-2032-North-America-to-Stay-Dominant.html  
  2. The most desired ingredient in snack bars. Almonds. (n.d.). https://www.almonds.com/why-almonds/almond-living-magazine/snack-bars
  3. Almond ingredients market by type, application, region – global forecast to 2025. ReportLinker. (2024, January). https://www.reportlinker.com/p05781856/Almond-Ingredients-Market-by-Type-Application-And-Region-Global-Forecast-to.html?utm_source=GNW
  4. Market Research Future, https://www. marketresearchfuture. com/. (2023, October). Plant-based bars market size, share, trends, growth, 2032. Plant-based Bars Market Size, Share, Trends, Growth, 2032.
  5. Ajmera, R. (2023, July 11). Healthy Granola bars: Fact or fiction?. Healthline. https://www.healthline.com/nutrition/are-granola-bars-healthy#selection
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